Spanische Windtorte mit Beerenfüllung

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Den Blätterteig entrollen und in der Mitte zerschneiden. Eine Hälfte auf das Backblech legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
3. Für die Füllung die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Eiermasse heben.
4. Die frischen Beeren waschen, verlesen und gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen.
5. Die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig über die Beeren gießen. Die zweite Hälfte des Blätterteigs auf die Füllung legen und die Ränder festdrücken, um die Torte zu verschließen.
6. Die Torte im vorgeheizten Ofen für etwa 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
7. Nach dem Backen die Torte aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden. Servieren und genießen!

Servieren Sie die Spanische Windtorte mit frischen Beeren und einem Klecks Schlagsahne. Sie passt hervorragend zu einem Glas Prosecco oder einer Tasse Kaffee.

• Für eine extra fruchtige Note können Sie die Beeren vorher mit etwas Zucker marinieren.
• Die Torte lässt sich gut vorbereitet werden, sollte jedoch frisch serviert werden.

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, vor allem beim Arbeiten mit Blätterteig, aber die Schritte sind gut nachvollziehbar.

Die Kosten sind relativ niedrig, abhängig von der Qualität der Beeren.