Spanische Gazpacho
Gazpacho ist eine erfrischende kalte Suppe aus Andalusien, die perfekt für heiße Sommertage geeignet ist. Sie besteht aus frischen Tomaten, Paprika, Gurken und Zwiebeln, die püriert und mit Olivenöl sowie Essig abgeschmeckt werden. Diese leichte und gesunde Suppe bietet nicht nur Erfrischung, sondern auch einen intensiven Geschmack, der die Aromen des Mittelmeers widerspiegelt.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Blender | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 100 kcal | Kohlenhydrate 9 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Tomaten, reif | 1 kg |
| Gurke | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl, extra vergine | 50 ml |
| Rotweinessig | 20 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser | 200 ml |
| Basilikum, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Tomaten gründlich waschen, das Grün entfernen und vierteln.
- Die Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne entfernen, dann in Stücke schneiden.
- Die Paprika entkernen und in Stücke schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und grob hacken.
- Alle vorbereiteten Zutaten in den Blender geben und gründlich pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Olivenöl, Rotweinessig, Wasser, Salz und Pfeffer hinzugeben und erneut mixen, bis alles gut vermischt ist.
- Die Gazpacho in eine Schüssel umfüllen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Vor dem Servieren die Gazpacho umrühren und ggf. mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischem Basilikum garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Gazpacho in gekühlten Schalen, garniert mit frischen Basilikumblättern und einem Spritzer Olivenöl. Dazu passen knuspriges Brot oder Crostini als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra cremige Konsistenz können Sie einen Schuss Wasser oder mehr Olivenöl hinzufügen.
- Die Gazpacho kann auch am Vortag zubereitet werden, um die Aromen zu intensivieren.
- Für Abwechslung fügen Sie gewürfelte Gemüse wie Gurke oder Paprika direkt in die Suppe hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Gazpacho ist sehr einfach und erfordert keine Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger und gesundheitsbewusste Esser.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie leicht erhältlich sind und oft in jedem Garten wachsen.