Spanische Fideuà
Fideuà ist ein traditionelles spanisches Gericht, das ursprünglich aus der Region Valencia stammt. Es ähnelt der Paella, jedoch wird hier anstelle von Reis Fadennudeln verwendet. Dieses Gericht wird mit Meeresfrüchten, Gemüse und aromatischen Gewürzen zubereitet und hat einen herrlichen Geschmack.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Paellapfanne oder große flache Pfanne | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Teller
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fadennudeln | 400g |
| Olivenöl | 50ml |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Fischbrühe | 1l |
| Garnelen | 200g |
| Muscheln | 200g |
| Tintenfisch, in Ringen | 200g |
| Safran | 1 Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 30g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Zwiebel und Paprika klein schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken.
- In einer Paellapfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie Paprika für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Die gehackten Tomaten einrühren und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eingedickt ist.
- Nun die Fadennudeln hinzufügen und für etwa 2-3 Minuten anrösten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Gießen Sie die Fischbrühe dazu und geben Sie den Safran, Salz und Pfeffer hinzu. Alles gut umrühren.
- Die Pfanne abdecken und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln fast gar sind.
- Fügen Sie die Garnelen, Muscheln und den Tintenfisch hinzu. Decken Sie die Pfanne wieder ab und lassen Sie es weitere 5-10 Minuten garen, bis die Meeresfrüchte durchgegart sind.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen und genießen!
Serviervorschläge
Fideuà kann direkt aus der Pfanne serviert werden, begleitet von einem frischen Salat oder aioli und einem Glas weißem Sangria.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geräucherten Paprika hinzufügen.
- Servieren Sie das Gericht mit einer Zitronenscheibe für zusätzlichen Frische.
- Fideuà eignet sich auch hervorragend als Recept für Resteigenschaften.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Fideuà ist einfach und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse. Das Zusammensetzen dauert jedoch einige Zeit.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit der Meeresfrüchte ab. Die übrigen Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.