Spanische Caracoles a la Llauna
Caracoles a la Llauna sind ein köstliches spanisches Gericht, das meist in der Region Valencia serviert wird. Die Schnecken werden in einer würzigen Sauce aus Tomaten, Knoblauch und Gewürzen zubereitet und im Ofen gebacken, was ihnen eine zarte Textur und einen vollen Geschmack verleiht. Ideal für Tapas oder als besonderes Gericht in geselliger Runde.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schüssel | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Frische Schnecken | 500g |
| Tomaten, gewürfelt | 200g |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Olivenöl | 3 EL |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Schalenfrüchte, Eier, Fisch
Zubereitung
- Die Schnecken gründlich unter fließendem Wasser abspülen und in eine Schüssel geben.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet. Dann die gewürfelten Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Paprika, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und die gehackte Petersilie zur Tomatensauce geben und gut vermischen. Die Schnecken in die Mischung geben und alles gut vermengen.
- Die Schnecken samt der Sauce in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 25-30 Minuten backen, bis die Schnecken gar sind und die Sauce blubbert.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Caracoles a la Llauna heiß mit frischem Baguette, um die köstliche Sauce aufzutunken. Ein kaltes Bier oder ein Glas Weißwein dazu runden das Erlebnis ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie für mehr Würze etwas Chiliflocken hinzu.
- Die Schnecken können auch vorab mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Als Beilage eignen sich einfache grüne Salate.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Caracoles a la Llauna ist einfach und schnell, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.