Spanische Brotrollen

1. In einer Schüssel das lauwarme Wasser, die frische Hefe und den Zucker vermischen und 10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
2. Das Mehl in eine große Schüssel sieben, das Salz und die gepressten Knoblauchzehen hinzufügen. Gut vermischen.
3. Das Hefe-Wasser-Gemisch sowie das Olivenöl zum Mehl geben und alles mit einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten. Der Teig sollte elastisch und leicht klebrig sein.
4. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Nach dem Gehen den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und gut durchkneten. In gleich große Portionen teilen und zu kleinen Rollen formen.
6. Die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei genügend Abstand lassen. Mit einem Tuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
7. Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Rollen mit Wasser besprühen und nach Wunsch mit Paprika bestreuen.
8. Die Rollen im vorgeheizten Backofen 15–20 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Servieren Sie die Brotrollen warm mit Olivenöl und Balsamico zum Dippen oder fügen Sie frische Kräuter und Dips hinzu.

• Für mehr Geschmacksintensität können Sie Kräuter wie Rosmarin oder Oregano in den Teig einarbeiten.
• Die Brotrollen können auch mit Käse gefüllt werden, bevor Sie sie backen.
• Sie können die Rollen einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch ein wenig Zeit für das Gehenlassen des Teigs.

Die Kosten sind gering, da die Zutaten sowohl preiswert als auch leicht erhältlich sind.