Spanische Albóndigas
Spanische Albóndigas sind saftige Fleischbällchen, die in einer würzigen Tomatensauce serviert werden. Dieses traditionelle Gericht wird oft als Tapas genossen und ist perfekt für gesellige Abendessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Kochtopf | Löffel | Essstäbchen oder Gabel
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Petersilie, frisch | 3 EL |
| Ei | 1 St. |
| Semmelbrösel | 100g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Tomatensauce | 400g |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, fein gehackte Zwiebel, zerdrückten Knoblauch, gehackte Petersilie, das Ei und Semmelbrösel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Die Mischung gut durchkneten, sodass sich alle Zutaten verbinden. Aus der Masse kleine, gleichmäßige Bällchen formen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Albóndigas bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten.
- In einem anderen Kochtopf die Tomatensauce erhitzen und die gebratenen Albóndigas hinzufügen. Für 10–15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Die Albóndigas heiß servieren, entweder mit der Sauce oder als Teil einer Tapas-Auswahl.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Albóndigas mit frischem Baguette, um die köstliche Sauce aufzutunken, oder auf einem Bett von gebratenem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geriebenen Käse in die Fleischbällchen geben.
- Die Albóndigas können auch im Ofen gebacken werden, wenn Sie weniger Öl verwenden möchten.
- Für eine schärfere Variante fügen Sie etwas Cayennepfeffer hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Albóndigas ist leicht verständlich, erfordert jedoch etwas Geschick beim Formen der Bällchen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Verfügbarkeit.