Spanakopita – Spinat-Schafskäse-Pastete
Spanakopita ist eine köstliche griechische Blätterteigtorte, gefüllt mit frischem Spinat, aromatischem Schafskäse und Kräutern. Dieses Gericht ist perfekt als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht und begeistert durch seine knusprige Textur und den herzhaften Geschmack.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Backblech | Schüssel | Pfanne | Hartschalenbrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Blätterteig | 500g |
| frischer Spinat | 600g |
| Schafskäse | 200g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Eier | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Pinienkerne | optional, 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten.
- Den frischen Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- In einer Schüssel den Schafskäse zerbröseln und mit den Eiern, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen. Den abgekühlten Spinat und die Pinienkerne (falls verwendet) hinzufügen und gut vermischen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und eine Schicht Blätterteig auflegen. Etwas Öl auf den Blätterteig streichen. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit 3-4 weiteren Schichten Teig.
- Die Füllung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen und die Ränder des Teigs über der Füllung zusammenklappen.
- Die Oberseite der Pastete mit etwas Öl bestreichen und nach Belieben mit einem scharfen Messer leicht einschneiden.
- Im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Spanakopita warm mit einem frischen Salat und Tzatziki als Dip. Ein Glas trockener Weißwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine glutenfreie Version kann glutenfreier Blätterteig verwendet werden.
- Die Spanakopita kann auch hervorragend eingefroren werden. Bei Bedarf im Ofen aufbacken.
- Fügen Sie etwas Muskatnuss hinzu, um der Füllung einen besonderen Geschmack zu verleihen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, perfekt auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht in jedem Supermarkt erhältlich.