Spaghetti mit Grüner Soße
Dieses Rezept für Spaghetti mit Grüner Soße ist eine einfache und köstliche Option für alle Pasta-Liebhaber. Die frische und aromatische Sauce aus Kräutern und pochierten Eiern verleiht jedem Teller einen einzigartigen Geschmack.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Pürierstab | Kochlöffel | Siebschal | Teller
Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Spaghetti | 400g |
| Basilikum, frisch | 100g |
| Petersilie, frisch | 100g |
| Sauerrahm | 150g |
| Walnüsse | 50g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Eier, frisch | 4 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Nüsse
Zubereitung
- Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- In der Zwischenzeit die Kräuter (Basilikum und Petersilie) gründlich waschen und grob hacken.
- Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl leicht rösten, bis sie duften. Dann die Walnüsse, Knoblauch, Kräuter, Sauerrahm, Zitronensaft und Olivenöl in eine Schüssel geben.
- Mit einem Pürierstab alles zu einer homogenen, cremigen Sauce pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einem kleinen Topf die Eier in heißem Wasser für etwa 6-7 Minuten pochieren. Anschließend vorsichtig herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die gekochten Spaghetti abgießen und auf Teller verteilen. Die grüne Soße großzügig über die Spaghetti geben.
- Jedes Gericht mit einem pochierten Ei krönen und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Spaghetti mit frischem, geriebenem Parmesan und einem Beilagensalat für ein rundum köstliches Erlebnis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie eine Prise rote Pfefferflocken hinzufügen.
- Die Sauce kann auch für andere Pasta-Sorten verwendet werden.
- Reste der Sauce lassen sich im Kühlschrank einige Tage aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht nachzukochen und eignet sich gut für Spaghetti-Liebhaber und Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was das Gericht sehr budgetfreundlich macht.