Spaghetti Carbonara
Spaghetti Carbonara ist ein klassisches italienisches Pasta-Gericht, das mit einer cremigen Sauce aus Eiern, Parmesan, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Speck zubereitet wird. Es ist einfach und schnell zuzubereiten, wobei die Zutaten eine perfekte Harmonie ergeben.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Schneebesen | Küchenlöffel | Reibe
Kaloriengehalt 560 kcal | Kohlenhydrate 66 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| Spaghetti | 400g |
| Eier | 4 St. |
| Parmesan, frisch gerieben | 100g |
| Pancetta oder Guanciale | 150g |
| Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Salz | nach Geschmack |
| Olivenöl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Setzen Sie einen großen Topf mit Salzwasser auf und bringen Sie ihn zum Kochen. Fügen Sie die Spaghetti hinzu und kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente.
- Während die Spaghetti kochen, schneiden Sie die Pancetta oder Guanciale in kleine Würfel.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie den Speck knusprig an. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
- In einer separaten Schüssel die Eier mit dem frisch geriebenen Parmesan und einem großzügigen Teil schwarzen Pfeffers vermengen.
- Wenn die Spaghetti fertig sind, heben Sie sie mit einer Zange direkt aus dem Kochwasser in die Pfanne mit dem Speck. Mischen Sie alles gut durch.
- Gießen Sie die Eiermischung über die Spaghetti und rühren Sie schnell um, damit die Eier nicht stocken, sondern eine cremige Sauce bilden.
- Falls die Sauce zu dick ist, können Sie etwas von dem Kochwasser der Spaghetti hinzufügen.
- Würzen Sie mit zusätzlich schwarzem Pfeffer und servieren Sie sofort mit mehr Parmesan. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Spaghetti Carbonara mit extra Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer. Eine Beilage aus grünem Salat passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Sauce können Sie einen Schuss Sahne hinzufügen (obwohl dies nicht traditionell ist).
- Achten Sie darauf, die Hitze zu reduzieren, wenn Sie die Eier hinzufügen, um ein Stocken zu vermeiden.
- Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und für Kochanfänger gut geeignet, da es nur wenige Zutaten benötigt und schnell zubereitet werden kann.
Kosten
Die Zutaten für Spaghetti Carbonara sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.