Spaghetti Bolognese nach Südtiroler Art
Dieses traditionelle Rezept für Spaghetti Bolognese nach Südtiroler Art verbindet die Aromen des italienischen Kulturerbes mit lokalen Zutaten. Die reichhaltige Fleischsauce wird langsam gekocht, um die Aromen voll zur Geltung zu bringen, und ist perfekt zu al dente gekochten Spaghetti. Ein echtes Festmahl für Pasta-Liebhaber!
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Kochlöffel | Salzsieb | Reisstrainer
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Spaghetti | 400g |
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten, klein gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, klein gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400g |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Rotwein | 200ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Basilikum, getrocknet | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Parmesan, gerieben | 40g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Spaghetti nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Den gehackten Knoblauch zugeben und weitere 2 Minuten braten.
- Das Rinderhackfleisch hinzufügen und gut anbraten, bis es braun wird. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen.
- Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, dann die gehackten Tomaten und den Rotwein hinzufügen. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 40 Minuten lang köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- Die Spaghetti mit der Bolognese-Sauce vermengen und auf Tellern anrichten, mit geriebenem Parmesan bestreuen.
- Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Spaghetti Bolognese mit einem frischen grünen Salat und knusprigem Brot. Ein Glas Rotwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack die Sauce einen weiteren 15 Minuten köcheln lassen.
- Sie können auch frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie zur Garnierung verwenden.
- Restliche Sauce kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl für Kochanfänger als auch für erfahrene Köche.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich, was das Gericht sehr erschwinglich macht.