Spaghetti Bolognese nach Mecklenburgischem Art
Dieses herzhaft leckere Spaghetti Bolognese Rezept interpretiert die klassische italienische Sauce mit regionalen Zutaten aus Mecklenburg-Vorpommern. Die Kombination aus frisch geernteten Tomaten und würzigem Hackfleisch ergibt ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das die Aromen der Region perfekt einfängt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Reibe | Servierplatte
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 33 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Spaghetti | 400 g |
| Hackfleisch (Rind und Schwein gemischt) | 500 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Selleriestangen | 2 St. |
| Tomaten, frisch, reif | 800 g |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Basilikum, frisch | einige Blätter |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Parmesan, frisch gerieben | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie kleinwürfeln.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anbraten.
- Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es krümelig und gut durchgebraten ist.
- Karotten und Sellerie in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten mitbraten.
- Die frischen Tomaten würfeln und zusammen mit dem Tomatenmark in die Pfanne geben. Gut umrühren.
- Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce schön eingedickt ist.
- Währenddessen die Spaghetti nach Packungsanleitung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen.
- Die gekochten Spaghetti abgießen und mit der Bolognese-Sauce vermengen. Abschmecken und mit frischem Basilikum garnieren.
- Auf einer Servierplatte anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Spaghetti Bolognese mit einem frischen grünen Salat und knusprigem Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Rotwein zur Sauce hinzufügen.
- Die Bolognese-Sauce kann auch vorbereitet und eingefroren werden.
- Für eine vegetarische Variante das Hackfleisch durch Linsen ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und für Kochanfänger gut geeignet. Die Schritte sind klar und leicht nachvollziehbar.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer budgetfreundlichen Option macht.