Spaghetti Bolognese nach Leipziger Art
Dieses Rezept für Spaghetti Bolognese nach Leipziger Art verbindet die klassischen italienischen Aromen mit regionalen Zutaten aus Leipzig. Die Sauce ist reichhaltig und herzhaft, mit einer perfekten Balance aus Hackfleisch, Tomaten und Gewürzen. Ein echter Genuss für Pasta-Liebhaber!
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Kochlöffel | Siebs | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 620 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Spaghetti | 400g |
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400g |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Basilikum, frisch | 10g |
| Rinderbrühe | 200ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Parmesan, frisch gerieben | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Spaghetti nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen und anschließend abseihen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Karotten und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind.
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er aromatisch ist.
- Das Rinderhackfleisch hinzugeben und krümelig braten, bis es durchgegart ist.
- Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten, gefolgt von den gehackten Tomaten und der Rinderbrühe.
- Oregano hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
- Frischen Basilikum unterrühren und die Sauce abschmecken.
- Die Spaghetti mit der Bolognesesauce vermengen und anrichten. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Spaghetti Bolognese mit einem frischen grünen Salat und knusprigem Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen besonderen Geschmack können Sie einen Schuss Rotwein zur Sauce hinzufügen und köcheln lassen.
- Die Bolognese kann auch gut vorbereitet und am nächsten Tag aufgewärmt serviert werden.
- Für eine vegetarische Variante einfach das Hackfleisch durch Linsen ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind aufgrund der Zutaten günstig und gut erschwinglich.