Spaghetti Bolognese nach Badischer Art
Dieses Rezept für Spaghetti Bolognese nach Badischer Art vereint die traditionellen Aromen der italienischen Küche mit einer besonderen Note aus der Region. Saftiges Hackfleisch, frische Tomaten und aromatische Kräuter ergeben eine herzhafte Sauce, die perfekt zu Al Dente-Spaghetti passt.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schüssel | Siebschale | Reibe
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| Spaghetti, trocken | 400g |
| Hackfleisch, gemischt (Rind und Schwein) | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, frisch oder aus der Dose | 800g |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Basilikum, frisch | 1 Bund |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Parmesan, frisch gerieben | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen, dann abgießen und warm halten.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln, Karotten und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind.
- Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es durchgegart ist. Den Knoblauch kurz mitbraten.
- Tomaten und Tomatenmark in die Pfanne geben, alles gut vermengen und die Sauce etwa 30 Minuten köcheln lassen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Frisches Basilikum hinzufügen und die Sauce bei Bedarf mit etwas Wasser verlängern.
- Die Spaghetti auf Teller verteilen, die Bolognese-Sauce darüber löffeln und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bolognese mit einem frischen grünen Salat und knusprigem Brot. Ein Glas Rotwein rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie die Sauce länger köcheln lassen.
- Frisches Basilikum ist ein ideales Finish für dieses Gericht.
- Die Sauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Familienabende.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.