Spaghetti Bolognese nach Altbayerischer Art
Diese Spaghetti Bolognese nach altbayerischer Art vereint die italienische Pasta-Tradition mit bayerischen Aromen. Ein herzhaftes Ragout aus Hackfleisch, aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern ergibt eine köstliche Soße, die perfekt zu al dente gekochten Spaghetti passt. Ideal für ein rustikales Familienessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Großer Topf | Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Holzlöffel | Reibe
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 80 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Spaghetti | 400g |
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 Stange |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomaten, gehackt (Dose) | 400g |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Basilikum, frisch | 5g |
| Oregano, trocken | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Parmesan, frisch gerieben | Zur Deko |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie klein würfeln. Den Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Dann die Karotten- und Selleriewürfel hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Das Rinderhackfleisch dazugeben und anbraten, bis es braun ist. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark in den Topf geben und gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und frischem Basilikum würzen.
- Die Soße bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- In einem separaten Topf die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend abgießen und in der Pfanne mit der Bolognese vermengen.
- Auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Spaghetti Bolognese mit einem frischen grünen Salat und knusprigem Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Die Soße kann auch einen Tag vorher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine vegetarische Option verwenden Sie anstelle des Hackfleisches eine Mischung aus Linsen und Gemüse.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und eignet sich hervorragend für Anfänger. Mit etwas Geduld und der richtigen Technik gelingen die Spaghetti perfekt.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, ideal für ein Familienessen.
