Spaghetti Bolognese mit Wiesbadener Käs’spatzen

1. Für die Spaghetti einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es gleichmäßig braun ist.
3. Die geriebene Karotte, gewürfelte Tomaten und Tomatenmark hinzufügen. Mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce mindestens 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit die Spätzle herstellen: Spätzlemehl, Eier, eine Prise Salz und Wasser in einer Schüssel vermischen und zu einem glatten Teig verrühren. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen.
5. Den Spätzleteig portionsweise durch eine Spätzlepresse oder auf ein Brett drücken, sodass die Spätzle ins kochende Wasser fallen. Nach ein paar Minuten, wenn sie an die Oberfläche schwimmen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine Schüssel geben.
6. Die Butter in der Pfanne erhitzen, die Spätzle hinzufügen und mit dem geriebenen Käse vermengen, bis der Käse schmilzt.
7. Die Spaghetti mit der Bolognese-Sauce anrichten und die Käs’spatzen als Beilage servieren. Genießen!

Servieren Sie die Spaghetti Bolognese mit den käseüberbackenen Spätzle auf einem großen Teller. Ein frischer grüner Salat oder ein Stück Weißbrot passt wunderbar dazu.

• Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.
• Die Bolognese-Sauce lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt oft noch besser.
• Alternativ können Sie auch gemischtes Hackfleisch oder veganes Hack verwenden, um das Gericht anzupassen.

Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber ist einfach zu bewältigen. Perfekt für Kochanfänger mit etwas Erfahrung.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, besonders wenn man auf saisonale Produkte achtet.