Spaghetti Bolognese mit Schwäbischen Spätzle
Ein klassisches italienisches Gericht neu interpretiert: zarte Spaghetti serviert mit einer herzhaften Rindfleisch-Bolognese und köstlichen, frisch zubereiteten Schwäbischen Spätzle. Perfekt für ein herzhaftes Mittags- oder Abendessen.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schaumkelle | Spätzlesieb | Schüssel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Spaghetti | 400g |
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotte, gewürfelt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gehackt | 2 St. |
| Tomaten aus der Dose | 400g |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Basilikum, frisch | 1 Bund |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Spätzlemehl (Weizenmehl) | 200g |
| Eier | 2 St. |
| Wasser | 100ml |
| Butter | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Danach abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotte und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind.
- Das Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es braun ist. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Tomaten aus der Dose und das Tomatenmark in die Pfanne geben und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
- Für die Spätzle das Spätzlemehl, die Eier und das Wasser in einer Schüssel vermengen. Mit Salz würzen. Den Teig gut verrühren, bis er glatt ist.
- Den Teig portionsweise durch das Spätzlesieb ins kochende Wasser drücken. Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig und können mit einer Schaumkelle herausgenommen werden.
- Die Spätzle in einer Pfanne mit Butter schwenken und leicht anbraten.
- Die Spaghetti auf Tellern anrichten und die Bolognese darüber geben. Mit frischem Basilikum und Spätzle servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Spaghetti Bolognese mit Schwäbischen Spätzle und frisch geriebenem Parmesan. Ein grüner Salat als Beilage rundet das Gericht ab.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Gourmet – Pastateller 4-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine würzigere Bolognese können Sie etwas Rotwein hinzufügen.
- Die Spätzle können auch mit Käse überbacken werden für ein extra käsiges Vergnügen.
- Die Bolognese-Sauce ist bestens zum Vorkochen geeignet und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber leicht nachzuvollziehen und umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat und die Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich.