Spaghetti Bolognese mit Sauerländer Pfefferpotthast
Eine köstliche Kombination aus klassischer Spaghetti Bolognese, angereichert mit den herzhaften Aromen des Sauerländer Pfefferpotthasts. Dieses Gericht vereint die italienische Pasta-Tradition mit rustikalen, deutschen Gewürzen und Aromen.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Siebschüssel | Rührschüssel
Kaloriengehalt 620 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Spaghetti | 400g |
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 2 Stangen |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400g |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Rinderbrühe | 300ml |
| Olivenöl | 3 EL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Salz | nach Geschmack |
| Frische Petersilie | 2 EL, gehackt |
| Parmesan, gerieben | optional, zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln, Karotten und Sellerie bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
- Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten weiter braten, bis er duftet.
- Das Rinderhackfleisch hinzugeben und braten, bis es braun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und rühren Sie um, bis es gut verteilt ist.
- Die gehackten Tomaten und die Rinderbrühe hinzufügen. Lorbeerblätter einlegen und alles zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und die Sauce 30–40 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Nach Geschmack nachwürzen.
- In der Zwischenzeit die Spaghetti in einem separaten Topf nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Die Spaghetti abgießen und mit der Bolognese-Sauce vermischen.
- Mit frischer Petersilie und geriebenem Parmesan servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Spaghetti Bolognese mit einer großzügigen Portion frisch geriebenem Parmesan und einem Seitensalat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen würzigeres Aroma fügen Sie eine Prise Chili hinzu.
- Die Sauce lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Ein Schuss Rotwein in der Sauce bringt zusätzliche Tiefe im Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Vorbereitungsarbeiten, ist jedoch einfach und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Qualität der Zutaten ab.