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    Spaghetti Bolognese mit Rheinischem Sauerbraten

    Ein köstliches, herzhaftes Gericht, das die italienischen Spaghetti Bolognese mit dem klassischen rheinischen Sauerbraten kombiniert. Diese Fusion vereint die würzige Hackfleischsoße mit der sanften Säure des eingelegten Rindfleischs, was zu einer einzigartigen Geschmackserfahrung führt.

    Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
    Topf | Pfanne | Schneidebrett | Kochlöffel | Sieblöffel | Servierplatte
    Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
    Spaghetti Bolognese mit Rheinischem Sauerbraten

    Zutaten (1 Portion)

    Spaghetti400g
    Rindfleisch (Sauerbraten)500g
    Zwiebeln, gewürfelt2 St.
    Karotten, gewürfelt2 St.
    Sellerie, gewürfelt2 St.
    Tomaten, gehackt (aus der Dose)400g
    Tomatenmark2 EL
    Knoblauch, fein gehackt2 Zehen
    Olivenöl2 EL
    Rotwein (optional)100ml
    Rinderbrühe500ml
    Lorbeerblätter2 St.
    Thymian, frisch2 Zweige
    Pfeffer, schwarzPrise
    SalzPrise
    Parmesan, geriebennach Geschmack
    Bekannte Allergene: Gluten, Milch

    Zubereitung

    1. Das Rindfleisch für den Sauerbraten in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis es von allen Seiten schön gebräunt ist. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und zusammen anbraten.
    2. Knoblauch, Tomatenmark und die gehackten Tomaten einrühren. Mit Rotwein ablöschen und die Brühe hinzufügen.
    3. Die Lorbeerblätter und frischen Thymian hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles zum Kochen bringen.
    4. Die Hitze reduzieren und das Fleisch bei niedriger Temperatur mindestens 1,5 Stunden schmoren lassen. Gelegentlich umrühren und dafür sorgen, dass genügend Flüssigkeit vorhanden ist.
    5. In der Zwischenzeit die Spaghetti in eigenem Topf gemäß Packungsanweisung al dente kochen.
    6. Die Spaghetti abgießen und auf einer Servierplatte anrichten. Den Sauerbraten über die Spaghetti geben und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Servieren und genießen!

    Serviervorschläge

    Mit frischem Bauernbrot und einem gemischten grünen Salat servieren. Dazu passt ein Glas Rotwein, um das Aroma zu unterstreichen.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Aromen das Rindfleisch über Nacht einlegen.
    • Die Spaghetti können auch durch eine glutenfreie Alternative ersetzt werden.
    • Falls vegan: Fleisch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Sorgfalt beim Schmoren des Fleisches, ist aber ansonsten recht unkompliziert umsetzbar.

    Kosten

    Die Zutaten sind weitgehend günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.