Spaghetti Bolognese mit Kölner Blutwurst
Eine kreative Variante des italienischen Klassikers, die aromatische Kölner Blutwurst in die traditionelle Bolognese-Soße integriert. Diese Version vereint die herzhaften Aromen von geschmortem Gemüse, Rindfleisch und der einzigartigen Würze der Blutwurst mit al dente gekochten Spaghetti.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Siebs | Rührlöffel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Spaghetti | 400g |
| Kölner Blutwurst | 200g |
| Hackfleisch, Rind | 300g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400g |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Parmesankäse, frisch gerieben | Für das Topping |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Zwiebeln, Karotten und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig braten.
- Karotten und Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Das Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es durchgegart ist. Dann die Blutwurst in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben, gut umrühren.
- Tomaten, Tomatenmark, Lorbeerblatt und Oregano hinzufügen. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Sauce für etwa 15-20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Dabei gelegentlich umrühren.
- In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen.
- Die Spaghetti abgießen und mit der Bolognese-Soße vermengen.
- Die Spaghetti Bolognese auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Spaghetti Bolognese mit einem frischen grünen Salat und knusprigem Brot oder Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie Chili-Flocken hinzufügen.
- Die Sauce lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Probieren Sie statt Rindfleisch auch eine Mischung aus Rind und Schwein für noch mehr Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Spaghetti Bolognese mit Blutwurst ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste, lediglich ein wenig Geduld beim Köcheln der Sauce.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Qualität der Blutwurst und anderen frischen Zutaten.