Spaghetti Bolognese mit Elsässer Riesling
Dieses klassische Rezept für Spaghetti Bolognese vereint die Aromen eines herzhaften Rindfleischs mit einer reichhaltigen Tomatensauce, perfekt ergänzt durch einen frischen Elsässer Riesling. Ein tolles Gericht für jede Gelegenheit!
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Pfanne | Holzkochlöffel | Schneidebrett | Küchenmesser
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Spaghetti | 400g |
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Karotte | 1 St. |
| Sellerie | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomaten aus der Dose | 400g |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Rotwein (oder Elsässer Riesling) | 150ml |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Basilikum, frisch | einige Blätter |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Parmesan, frisch gerieben | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Zwiebel, Karotte und Sellerie fein würfeln. Den Knoblauch hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotte und Sellerie 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
- Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es gleichmäßig gebräunt ist.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Das Tomatenmark unterrühren und für 2 Minuten braten.
- Die Dosentomaten und den Wein hinzufügen. Die Mischung gut verrühren und zum Kochen bringen.
- Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und die Sauce bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Die frischen Basilikumblätter der Sauce kurz vor dem Servieren hinzufügen.
- Die Spaghetti abtropfen lassen und mit der Soße vermischen. Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
Serviervorschläge
Dazu passt ein frischer Salat und ein Glas Elsässer Riesling, um die Aromen des Gerichts zu unterstreichen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen.
- Die Bolognese-Sauce lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Für eine vegetarische Option kann das Rinderhack durch Linsen oder pflanzliches Hack ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit zur perfekten Sauce. Ein gutes Zeitmanagement hilft, das Gericht stressfrei zuzubereiten.
Kosten
Die Kosten sind moderat, die meisten Zutaten sind günstig und gut erhältlich.