Spaghetti aux Oursins – Spaghetti mit Seeigeln
Dieses besondere Rezept aus der mediterranen Küche vereint die zarte Textur von Spaghetti mit dem einzigartigen Geschmack von frischen Seeigeln. Ein echter Genuss für Meeresfrüchte-Liebhaber.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneider | Löffel | Reibe | Servierplatte
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Spaghetti | 300g |
| Seeigel, frisch | 4 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Chili, frisch, gehackt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 30g |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Meeresfrüchte, Gluten
Zubereitung
- Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und geben Sie die Spaghetti hinein. Kochen Sie die Pasta al dente, gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
- Während die Spaghetti kochen, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie den fein gehackten Knoblauch und die frische Chili hinzu und braten Sie beides für 1-2 Minuten an, bis der Knoblauch goldbraun ist.
- Fügen Sie die frisch geöffneten Seeigel in die Pfanne und lassen Sie sie für ca. 3 Minuten mitbraten, bis sie warm sind und ihr Aroma entfalten.
- Gießen Sie die Spaghetti ab und geben Sie sie direkt in die Pfanne zu den Seeigeln. Mischen Sie alles gut durch, sodass die Pasta das Aroma der Seeigel aufnimmt.
- Fügen Sie die frisch gehackte Petersilie, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu und vermengen Sie alles gründlich.
- Servieren Sie die Spaghetti sofort auf einer Servierplatte und garnieren Sie sie nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie und Zitronenscheiben.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Spaghetti mit frischen Zitronenscheiben und einem Glas Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für intensiveren Geschmack können Sie etwas Zitronenabrieb hinzufügen.
- Die Seeigel sollten frisch und lebendig sein, um den besten Geschmack zu garantieren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert etwas Geschick beim Umgang mit frischen Meeresfrüchten, ist aber gut machbar.
Kosten
Die Kosten für das Gericht sind moderat, da frische Seeigel etwas teurer sein können, jedoch in Kombination mit einfachen Zutaten bleiben die Gesamtkosten im Rahmen.