Spaghetti alle Vongole (Venusmuscheln)

1. Die Venusmuscheln unter kaltem Wasser gut abspülen und eventuell offene Muscheln wegwerfen. Bei Bedarf mit einer Bürste reinigen.
2. In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin leicht anbräunen, dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.
4. Die Venusmuscheln und den Weißwein in die Pfanne geben, gut umrühren und bei mittlerer Hitze kochen, bis sich die Muscheln geöffnet haben (ca. 5-7 Minuten).
5. Die gekochten Spaghetti in die Pfanne mit den Muscheln geben und gut vermengen. Wenn die Mischung zu trocken ist, etwas vom aufgehobenen Kochwasser hinzufügen.
6. Mit Chiliflocken, Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie würzen. Gut umrühren und kurz erhitzen.
7. Auf einer Servierplatte anrichten und mit zusätzlicher Petersilie garnieren. Heiß servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Spaghetti alle Vongole mit frisch gebackenem Baguette, um die köstliche Sauce aufzutunken. Ein Glas trockener Weißwein passt perfekt dazu.

• Verwenden Sie immer frische Muscheln für den besten Geschmack.
• Falls gewünscht, können Sie zusätzlich eine Prise Zitrone zum Servieren hinzufügen.
• Für vegane Alternativen können die Muscheln durch marinierte Austernpilze ersetzt werden.

Das Rezept ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochfähigkeiten. Ideal für Pasta-Liebhaber, die ein schnelles und schmackhaftes Gericht zubereiten möchten.

Die Kosten für die Zubereitung liegen hauptsächlich bei den Muscheln und variieren je nach Region.