Spaghetti alle Vongole

1. Die Venusmuscheln gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um Sand und Schmutz zu entfernen. Schadhafte Muscheln aussortieren.
2. In einem großen Topf mit Salzwasser die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen 1 Tasse Nudelwasser aufbewahren.
3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis er goldbraun ist, dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.
4. Die vorbereiteten Venusmuscheln und den Weißwein hinzufügen. Die Pfanne abdecken und die Muscheln etwa 5–7 Minuten kochen, bis sie sich öffnen. Gelegentlich schütteln.
5. Die gekochten Spaghetti in die Pfanne mit den Muscheln geben, die gehackte Petersilie und gegebenenfalls etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen. Gut vermischen, um die Aromen zu verbinden.
6. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Sofort heiß servieren und nach Belieben mit extra Petersilie garnieren.

Servieren Sie die Spaghetti alle Vongole mit frischem geriebenem Parmesan und einem Glas Weißwein dazu. Ein einfacher grüner Salat ergänzt dieses Gericht perfekt.

• Für ein intensiveres Aroma können Sie zusätzliche Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen.
• Wenn Sie keine frischen Muscheln finden, können Sie auch gefrorene Venusmuscheln verwenden.
• Die Muscheln, die nach dem Kochen nicht geöffnet sind, sollten weggeworfen werden.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Anfänger in der italienischen Küche. Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochfertigkeiten und eine kurze Kochzeit.

Die Kosten für dieses Gericht sind moderat. Frische Muscheln können je nach Saison und Verfügbarkeit variieren, während die restlichen Zutaten günstig sind.