Spätzle mit würziger Käse-Béchamel
Dieses köstliche Gericht kombiniert zarte Spätzle mit einer cremigen, würzigen Käse-Béchamel-Sauce. Es ist herzhaft und perfekt für kalte Tage. Ideal als Hauptgericht oder Beilage, die sich schnell zubereiten lässt und jeder gerne isst.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Spätzlepresse | Topf | Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Reibe | Backform
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Spätzlemehl | 300g |
| Eier | 3 St. |
| Wasser | 100ml |
| Salz | 1 TL |
| Butter | 50g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Milch | 400ml |
| Sahne | 100ml |
| Cheddar, gerieben | 200g |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Muskatnuss | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer Schüssel das Spätzlemehl mit Salz und den Eiern vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Währenddessen die Zwiebel in der Butter in einer Pfanne goldbraun braten. Die Milch und Sahne hinzufügen und erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
- Den Cheddar und Parmesan in die Sauce einrühren, bis sie geschmolzen sind. Mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Den Spätzleteig durch die Spätzlepresse ins siedende Wasser drücken. Sobald sie an die Oberfläche schwimmen, sind sie fertig und können herausgenommen werden.
- Die fertigen Spätzle in die Käsesauce geben und gut vermengen. Für extra Geschmack die überbackenen Zwiebeln darüber streuen. Servieren Sie die Spätzle heiß.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Spätzle mit einer Beilage aus grünem Salat oder gedünstetem Gemüse. Ein Glas Weißwein passt hervorragend dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Cloudy – Kombiservice 10-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante kann der Käse durch eine vegane Option ersetzt werden.
- Die Spätzle können auch im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
- Fügen Sie zusätzlich gebratene Champignons oder Spinat für mehr Farbvielfalt und Geschmack hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Spätzle erfordert ein wenig Geschick, ist jedoch einfach und macht Spaß. Sofern man die Technik beherrscht, ist es ein schnelles und unkompliziertes Gericht.
Kosten
Die Kosten sind moderat und variieren je nach Wahl der Käsesorten. Grundzutaten sind günstiger.