Spätzle mit Bröselbutter – Schwäbische Herzlichkeit

1. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen. Die Eier und das Wasser hinzufügen und alles gut mit einem Schneebesen verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
2. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Mit einem Spätzlesieb portionsweise den Teig ins kochende Wasser drücken.
3. Die Spätzle etwa 3-5 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
4. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Semmelbrösel darin anrösten, bis sie goldbraun sind.
5. Die Spätzle mit der Bröselbutter vermengen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.

Servieren Sie die Spätzle als Beilage zu Fleischgerichten oder mit einer reichhaltigen Soße. Sie können auch geriebenen Käse darüber streuen.

• Für einen würzigeren Geschmack können Sie etwas Muskatnuss hinzufügen.
• Die Spätzle lassen sich auch gut einfrieren und später aufwärmen.

Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Fähigkeiten, sodass es für Jedermann geeignet ist.

Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.