Soyabean Biryani
Soyabean Biryani ist ein aromatisches und herzhaftes Gericht, das die Aromen von aromatischen Gewürzen, Reis und proteinreichen Sojabohnen vereint. Dieses Gericht ist nicht nur sättigend, sondern auch nährstoffreich und eignet sich perfekt für Vegetarier und Veganer. Die Zugabe von aromatischen Kräutern und Gewürzen verleiht der Biryani eine einzigartige Note.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Siebe | Holzlöffel | Schale
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Sojabohnen, getrocknet | 250g |
| Basmatireis | 300g |
| Zwiebeln, dünn geschnitten | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 Stück (5cm) |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Garam Masala | 1 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Kurkuma | 1/2 TL |
| Frische Korianderblätter | zum Garnieren |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl oder Ghee | 3 EL |
| Wasser | 1 l |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Die Sojabohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und in frischem Wasser für etwa 30 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Öl oder Ghee erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun braten. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und für eine Minute braten.
- Tomaten, Garam Masala, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Chilipulver und Kurkuma hinzufügen. Kochen, bis die Tomaten weich sind und das Öl sich absetzt.
- Die gekochten Sojabohnen hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz abschmecken und kurz köcheln lassen.
- Parallel dazu den Basmatireis in einem separaten Topf mit 1 Liter Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Den Reis garen, bis er fast komplett durch ist, dann abgießen.
- Den Reis vorsichtig unter die Sojabohnen-Mischung heben und bei niedriger Temperatur 10-15 Minuten zusammen köcheln lassen, damit die Aromen sich gut vermischen.
- Mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Soyabean Biryani mit Joghurt-Dip oder Raita und einer Seite von frischem Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einige getrocknete Früchte wie Cashewkerne oder Rosinen hinzufügen.
- Falls vegan: Verwenden Sie anstelle von Ghee einfach Pflanzenöl.
- Die Biryani kann auch in einer Schicht mit Teig abgedeckt und im Ofen gebacken werden, um eine “Dum”-Kochtechnik zu simulieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Schritte, ist jedoch gut umsetzbar, auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind aufgrund der verwendeten Zutaten (Reis, Gewürze, Sojabohnen) relativ gering und gut erschwinglich.