Soy Milk & Chinese Donuts (Sojamilch und chinesische Donuts)
Dieses Rezept für Sojamilch und chinesische Donuts (Youtiao) kombiniert die cremige Textur frischer Sojamilch mit den knusprigen, langen frittierten Teigstangen. Ideal als Snack oder Frühstück, liefert diese Kombination eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit, die in vielen asiatischen Kulturen beliebt ist. Die Herstellung von Youtiao ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten, während die selbstgemachte Sojamilch einen wunderbaren, leicht süßlichen Geschmack hat.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Mixer | Schüssel | Küchenwaage | Teigrolle | Frittierpfanne | Schneebesen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Sojabohnen | 150g |
| Wasser (zum Einweichen) | 500ml |
| Zucker | 2 EL |
| Backpulver | 1 TL |
| Mehl | 250g |
| Salz | 1/2 TL |
| Wasser (zum Teig) | 150ml |
| Öl (zum Frittieren) | zum Frittieren |
| Vanilleextrakt (optional) | 1 TL |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Gluten
Zubereitung
- Die Sojabohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Bohnen abspülen und mit 500ml frischem Wasser in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Mischung mit einem feinen Sieb abseihen, um die Sojamilch zu gewinnen. Die Sojamilch in einen Topf gießen und den Zucker hinzufügen. Bei niedriger Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Bei Bedarf den Vanilleextrakt hinzufügen und beiseitestellen.
- Für die Youtiao das Backpulver, Mehl, Salz und 150ml Wasser in einer Schüssel vermengen. Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 1 cm dick ausrollen und in lange Streifen schneiden. Zwei Streifen überlappend übereinanderlegen und in der Mitte eindrücken, um sie zu verbinden.
- Öl in einer Frittierpfanne erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Youtiao-Streifen vorsichtig ins Öl geben und frittieren, bis sie goldbraun sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die frisch zubereitete Sojamilch und die Youtiao warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Sojamilch warm in einer Schale und die chinesischen Donuts (Youtiao) auf einem Teller. Dippen Sie die Donuts in die Sojamilch für ein köstliches Geschmackserlebnis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine süßere Sojamilch können Sie mehr Zucker hinzufügen.
- Die Youtiao können auch gesalzen werden, wenn Sie einen herzhaften Snack möchten.
- Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, damit die Donuts schön aufgehen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist sehr einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Die Schritte sind klar und leicht verständlich, auch für Kochanfänger.
Kosten
Die kostengünstigen Zutaten machen dieses Rezept sehr budgetfreundlich. Ein Paket Sojabohnen ist meist für unter 3 Euro erhältlich.