Southern-Style Pork Ribs
Diese Southern-Style Pork Ribs sind zart und voller Geschmack, veredelt mit einer würzigen BBQ-Sauce und langsam gegart für maximale Saftigkeit. Ideal für Grillpartys oder ein gemütliches Familienessen.
Gesamt: 4 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 4 Stunden
Grill | Aluminiumfolie | Schüssel | Pinsel | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 26 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinerippchen, baby back | 1,5 kg |
| Brauner Zucker | 75 g |
| Paprikapulver | 2 EL |
| Knoblauchpulver | 1 EL |
| Zwiebelpulver | 1 EL |
| Schwarzer Pfeffer | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| BBQ-Sauce (nach Wahl) | 200 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Schweinerippchen unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Silberhaut auf der Unterseite der Rippchen entfernen, um eine bessere Gewürzaufnahme zu gewährleisten.
- In einer Schüssel braunen Zucker, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Pfeffer, Salz und Chilipulver vermischen. Diese Gewürzmischung gleichmäßig auf beiden Seiten der Rippchen verteilen und sanft einmassieren.
- Die gewürzten Rippchen in Aluminiumfolie wickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen (am besten über Nacht).
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die eingewickelten Rippchen auf den Grill legen und indirekt für 2 bis 2,5 Stunden garen.
- Nach der Garzeit die Rippchen aus der Folie nehmen und auf den Grill legen. Mit BBQ-Sauce bestreichen und weitergrillen, bis die Sauce leicht karamellisiert und die Rippchen eine schöne Farbe haben (ca. 15-20 Minuten).
- Mit einem Fleischthermometer die Innentemperatur der Rippchen überprüfen. Sie sollten mindestens 70 °C erreicht haben. Rippchen vom Grill nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rippchen mit Krautsalat, Maisbrot und einer weiteren Portion BBQ-Sauce. Kürbispüree oder geröstetes Gemüse passen ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie die Rippchen eine Stunde vor dem Grillen mit einer trockenen Marinade bestreuen.
- Die Rippchen lassen sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Bei Bedarf einfach aufwärmen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen BBQ-Saucen für unterschiedliche Geschmäcker.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert etwas Geduld, da die Rippchen lange gegart werden müssen, aber die Zubereitung ist einfach und unkompliziert.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut verfügbar. Schweinerippchen sind häufig im Angebot.