Southern-style Fried Chicken

1. In einer großen Schüssel die Buttermilch mit Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch- und Zwiebelpulver sowie Cayennepfeffer vermischen. Die Hähnchenteile hinzufügen und gut umrühren, bis jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist. Zugedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, idealerweise über Nacht.
2. Die marinierten Hähnchenteile aus der Buttermilch nehmen und leicht abtropfen lassen. In einem separaten Teller das Mehl mit ein wenig Salz und Pfeffer vermischen.
3. Die Hähnchenteile nacheinander in das Mehl tauchen und sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind. Überschüssiges Mehl abklopfen.
4. Das Frittieröl in einer tiefen Pfanne erhitzen, bis es eine Temperatur von etwa 180 °C erreicht. Eine kleine Menge Mehl ins Öl streuen; wenn es sofort brutzelt, ist das Öl heiß genug.
5. Die Hähnchenteile vorsichtig ins heiße Öl geben, ohne die Pfanne zu überfüllen. In Portionen 15-20 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dabei regelmäßig wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
6. Das Hähnchen mit einer Zange herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß servieren und genießen!

Servieren Sie das Fried Chicken mit klassischem Cole Slaw und Maisbrot. Ein wenig scharfe Sauce auf der Seite bringt zusätzlichen Geschmack.

• Für eine noch knusprigere Textur können Sie die Hähnchenteile nach dem ersten Frittieren ein zweites Mal in die Buttermilch und dann in das Mehl tauchen und erneut frittieren.
• Variieren Sie die Gewürze nach Geschmack, um die Schärfe und Note zu beeinflussen.
• Für eine einfache Beilage kann ein frischer Salat gereicht werden.

Das Zubereiten von Southern-style Fried Chicken erfordert etwas Geduld und Aufmerksamkeit, insbesondere beim Frittieren, aber die Schritte sind einfach nachzuvollziehen.

Die Kosten sind moderat und variieren je nach Hähnchenteilen und Region.