Southern Green Beans with Potatoes
Dieses einfache, aber köstliche Gericht kombiniert frische grüne Bohnen mit zarten Kartoffeln, gewürzt mit Zwiebeln und Knoblauch. Ein klassisches Rezept der Südstaatenküche für eine herzhafte Beilage, die perfekt zu Fleischgerichten passt.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Sieb
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Grüne Bohnen, frisch | 500 g |
| Kartoffeln, klein | 400 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Olivenöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 200 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die grünen Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Die Kartoffeln schälen und würfeln. In einem Topf mit Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Die Kartoffeln etwa 10 Minuten vorgaren, bis sie leicht weich sind.
- In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze für 2–3 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die vorgegarten Kartoffeln abgießen und in die Pfanne geben. Paprikapulver hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die grünen Bohnen und die Gemüsebrühe in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut umrühren und abgedeckt für weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen zart sind.
- Nach Belieben abschmecken und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die grünen Bohnen und Kartoffeln als Beilage zu gebratenem Hühnchen oder Rindfleisch. Sie können das Gericht auch mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Speckwürfel in der Pfanne anbraten, bevor Sie die Zwiebeln hinzufügen.
- Dieses Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann aufgewärmt werden.
- Die Verwendung von frisch geernteten Bohnen sorgt für den besten Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches und schnelles Rezept, das auch von Kochanfängern leicht zubereitet werden kann.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten in jedem Supermarkt erhältlich sind und meist günstig sind.