Southern Collard Greens

1. Die Collard Greens gründlich waschen und die dicken Stiele entfernen. Die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und den Schinkenspeck darin anbraten, bis er knusprig ist.
3. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel weich und glasig ist.
4. Die Collard Greens in den Topf geben und kurz mit anbraten.
5. Die Hühnerbrühe, den Essig, den Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren.
6. Den Topf abdecken und die Greens bei niedriger Hitze 45-60 Minuten schmoren lassen, bis sie zart sind. Gelegentlich umrühren.
7. Nach Belieben mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Servieren Sie die Southern Collard Greens als Beilage zu Gerichten wie gebratenem Hähnchen oder Rippchen. Ein Spritzer Zitrone verleiht zusätzliche Frische.

• Für einen veganen Twist kann der Schinkenspeck durch geräucherten Tofu ersetzt werden.
• Fügen Sie für mehr Würze eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
• Die Greens lassen sich gut vorbereiten und schmecken auch aufgewärmt hervorragend.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.

Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich.