Sour Rice Pork – Schweinefleischeintopf
Ein traditioneller Schweinefleischeintopf, der durch saure Zutaten eine besondere Note erhält. Dieses Gericht kombiniert zartes Schweinefleisch mit aromatischen Gewürzen und fermentierten Zutaten, die dem Eintopf eine ausgeglichene Säure und Tiefe verleihen. Ideal für ein herzhaftes Familienessen oder einen gemütlichen Abend mit Freunden.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel | Löffel zum Umrühren
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 500g |
| Sauerreis | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (5 cm) |
| Sojasauce | 4 EL |
| Reisessig | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 750ml |
| Frühlingszwiebeln, zum Garnieren | 2 St. |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | 1 Bund |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schweinefleisch in einem Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer zum Schweinefleisch hinzufügen und für 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Sauerreis und Sojasauce dazugeben, gut umrühren und kurz anbraten lassen, um die Aromen zu verbinden.
- Gemüsebrühe und Reisessig in den Topf gießen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Eintopf bei niedriger Hitze für etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Schweinefleisch zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß in tiefen Tellern, kombiniert mit gedämpftem Reis oder Fladenbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Paprika kann für mehr Farbe und Geschmack hinzugefügt werden.
- Falls gewünscht, kann das Schweinefleisch auch über Nacht mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Ideal für Reste, der Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser!
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch einfach genug, um auch für Kochanfänger gut umsetzbar zu sein.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Hauptzutat, Schweinefleisch, zu einem akzeptablen Preis erhältlich ist, und die restlichen Zutaten im Allgemeinen günstig sind.