Soupoupe (Kräutersuppe)
Diese aromatische Kräutersuppe ist eine gesunde und köstliche Wahl für jede Jahreszeit. Mit einer Vielzahl frischer Kräuter und Gemüse ist sie leicht zuzubereiten und bietet eine hervorragende Möglichkeit, die eigenen grünen Vorräte zu nutzen. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Pürierstab
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Frische Petersilie | 1 Bund |
| Frischer Basilikum | 1 Bund |
| Frischer Thymian | 1 TL |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 Stange |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Sahne (optional) | 50 ml |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Karotten und den Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Das Olivenöl in einem Kochtopf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Karotten- und Selleriewürfel hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
- Die Kräuter waschen, grob hacken und in die Suppe geben.
- Die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Optional: Die Sahne hinzufügen und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kräutersuppe mit frisch gebackenem Baguette oder Baguetteschnitzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Kräuter vor der Verwendung leicht anrösten.
- Die Suppe kann auch vegetarisch oder vegan zubereitet werden, indem die Sahne weggelassen wird.
- Sie können zusätzliches Gemüse wie Lauch oder Brokkoli hinzufügen, um die Suppe zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Kräutersuppe ist einfach und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten für diese Suppe sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.