Soupou Kanja: Okra- und Fischsuppe
Diese köstliche Soupou Kanja ist ein traditionelles westafrikanisches Rezept, das Okra und frischen Fisch vereint. Die Kombination von Aromen ergibt eine herzhafte und gesunde Suppe, die perfekt für jeden Anlass ist. Die glitschigen Okra-Stücke sorgen für eine einzigartige Konsistenz, während der Fisch den Geschmack bereichert.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schüssel | Messer | Brett | Schneidebrett
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Okra, frisch | 500g |
| Fischfilets (z.B. Tilapia) | 400g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Palmöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Chilipulver | 1 TL |
| Limettensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Okra waschen, die Spitzen abschneiden und in Scheiben schneiden. Den Fisch in Würfel schneiden und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer marinieren.
- In einem großen Topf das Palmöl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie weich werden.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis sie zerfallen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Jetzt die Okra und die marinierten Fischstücke in den Topf geben. Alles gut umrühren und mit Chilipulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar und die Okra zart ist. Gelegentlich umrühren.
- Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette oder Reis. Sie kann auch mit einem Spritzer Limettensaft und frischen Korianderblatt garniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Version können Sie den Fisch durch Tofu ersetzen.
- Die Suppe kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Zucchini ergänzt werden.
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilischoten hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochskills, aber es sind keine besonderen Techniken nötig.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, besonders wenn frischer Fisch in der Saison erhältlich ist.