Soupou Diar: Weiße-Bohnensuppe
Diese traditionelle weiße-Bohnensuppe ist ein nahrhaftes und schmackhaftes Gericht aus Westafrika. Mit einer harmonischen Mischung aus Bohnen, Gemüse und Gewürzen bietet sie eine cremige Textur und ist ideal für kalte Tage oder als leichtes Mittagessen.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schüssel | Kochlöffel | Messbecher | Gemüseschneider
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Weiße Bohnen, getrocknet | 250g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, in Würfeln | 2 St. |
| Sellerie, gehackt | 2 Stängel |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer | Nach Geschmack |
| Paprika, Pulver | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Petersilie, frisch | Einige Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und gut abspülen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.
- Knoblauch, Paprikapulver und das Lorbeerblatt hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch duftet.
- Die eingeweichten Bohnen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 45–50 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional: Mit einem Stabmixer pürieren, um eine cremigere Konsistenz zu erzielen.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die weiße-Bohnensuppe kann mit frischem Brot oder knusprigen Croutons serviert werden. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren bringt zusätzliche Frische in das Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich geräucherten Paprika hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
- Diese Suppe ist auch ideal für Vorbereitungsgerichte im Wochenplan und kann gut eingefroren werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten für diese Suppe sind kostengünstig und einfach erhältlich.