Soupe Kabato (Süßkartoffelsuppe)
Eine cremige und wärmende Süßkartoffelsuppe, die mit aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse zubereitet wird. Diese Suppe ist perfekt für kalte Tage und liefert einen herrlichen, süßen und herzhaften Geschmack.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßkartoffeln | 700g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Kokosmilch | 200 ml |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Koriander, frisch zur Garnitur | 10g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls vorbereiten.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die gewürfelten Süßkartoffeln und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Gemüsebrühe dazugeben, zum Kochen bringen und dann für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren und die Kokosmilch einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren und mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Mit geröstetem Brot oder Croutons servieren. Ein Spritzer Limettensaft verleiht der Suppe eine frische Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie Chili nach Geschmack hinzufügen.
- Diese Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und bleibt bis zu 3 Tage frisch.
- Falls vegan: stellen Sie sicher, dass die Gemüsebrühe vegetarisch ist.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger und für ein schnelles Abendessen.
Kosten
Alle Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was die Suppe zu einer budgetfreundlichen Wahl macht.