Soupe de Poisson (Fischsuppe)
Die Soupe de Poisson ist eine traditionelle französische Fischsuppe, die in der Provence zu finden ist. Mit frischem Fisch, aromatischen Kräutern und eine hint von Safran, ist diese Suppe ein Geschmackserlebnis, das die Küstenküche Frankreichs verkörpert.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Sieb | Schüssel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Seelachs oder Dorade) | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Stangen Sellerie | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400g |
| Fischfond | 1 Liter |
| Weißwein | 150ml |
| Safranfäden | eine Prise |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Laurblatt | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| frisches Baguette (zum Servieren) | 1 St. |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Zwiebeln, Karotten, und Sellerie klein schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- In einem großen Kochtopf das Olivenöl erhitzen und darin die Zwiebeln, Karotten und Sellerie für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute braten.
- Die gehackten Tomaten, Fischfond, Weißwein, Thymian, und das Lorbeerblatt hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Den Safran einrühren und die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich gut vermischen.
- In der Zwischenzeit die Fischfilets in Stücke schneiden. Nach den 20 Minuten die Fischstücke hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, bis der Fisch gar und zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.
- Die Suppe heiß servieren, gerne mit frisch gebackenem Baguette.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Soupe de Poisson mit einer Scheibe frisch gebackenem Baguette und einem Spritzer Zitronensaft für zusätzliche Frische.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir futuro – Tellerset 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich einige Meeresfrüchte wie Garnelen oder Muscheln hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich auch gut einen Tag im Voraus zubereiten und aufbewahren, da sie durch das Ziehen noch aromatischer wird.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Soupe de Poisson ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Die Kombination der Zutaten und die Kochzeiten sind entscheidend für den Geschmack.
Kosten
Die Kosten für die Soupe de Poisson sind moderat und variieren je nach Verfügbarkeit von frischem Fisch und Meeresfrüchten.