Soupe de Crevettes (Garnelensuppe)
Diese köstliche Garnelensuppe aus der französischen Küche ist aromatisch und leicht. Sie vereint frische Meeresfrüchte mit einer feinen Brühe und wird häufig als Vorspeise serviert. Ideal für ein elegantes Abendessen oder als Teil eines festlichen Menüs.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kelle | Servierschalen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält | 300 g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 2 St. |
| Karotten | 1 St. |
| Staudensellerie | 1 St. |
| Fischfond oder Gemüsebrühe | 1 L |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Zwiebel, Karotte, Knoblauch und Staudensellerie klein schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
- Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Das Tomatenmark einrühren und alles gut vermischen.
- Die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Bei geringer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Garnelen dazugeben und weitere 5-10 Minuten garen, bis sie rosa sind.
- Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette oder gerösteten Croûtons als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Weißwein hinzufügen.
- Optional: Mit einem Spritzer Zitronensaft garnieren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind moderat und abhängig von der Verfügbarkeit frischer Garnelen.