Soumbala: Lokales Gewürz aus Sumbalwa
Soumbala ist ein traditionelles Gewürz, das aus vergorenem Baobab-Fruchtfleisch hergestellt wird. Es wird in vielen westafrikanischen Ländern als schmackhafte Zutat in Suppen und Soßen verwendet und verleiht Speisen einen einzigartigen umami-ähnlichen Geschmack. Diese aromatische Mischung vollbringt wahre Wunder und bringt die Aromen der afrikanischen Küche zum Strahlen.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Mühle | Schüssel | Löffel | Luftdichter Behälter
Kaloriengehalt 340 kcal | Kohlenhydrate 72 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 35 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Baobab-Fruchtfleisch, getrocknet | 500 g |
| Koriandersamen | 50 g |
| Kreuzkümmel | 30 g |
| Schwarzer Pfeffer | 10 g |
| Himalaya-Salz | 5 g |
| Chili-Pulver | 5 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Das getrocknete Baobab-Fruchtfleisch in eine Schüssel geben und vorsichtig zerbröseln, um kleinere Stücke zu erhalten.
- Koriandersamen, Kreuzkümmel und schwarzen Pfeffer in einer Mühle fein mahlen.
- Das gemahlene Gewürz mit dem zerbröselten Baobab-Fruchtfleisch in die Schüssel geben.
- Chili-Pulver und Himalaya-Salz hinzufügen und alles gut vermischen, bis Sie eine gleichmäßige Gewürzmischung erhalten.
- Das Soumbala in einen luftdichten Behälter füllen und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
Serviervorschläge
Soumbala kann verwendet werden, um Suppen und Soßen zu würzen oder über Gemüsegerichte, Reis und Eintöpfe gestreut zu werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Gewürz kurz in einer Pfanne rösten.
- Soumbala sollte innerhalb von 6 Monaten verbraucht werden, um den besten Geschmack zu gewährleisten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Soumbala ist unkompliziert und benötigt lediglich einige Minuten. Ideal für Gewürzliebhaber und Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind in gut sortierten Lebensmittelgeschäften erhältlich.