Soul Herb-Pho Taste
Soul Herb-Pho ist eine aromatische und wohltuende Suppe, die eine harmonische Mischung aus frischen Kräutern und Gewürzen bietet. Diese Schüssel voller Geschmack ist perfekt für kalte Tage und sorgt für Wärme und Geborgenheit. Dieses Rezept bringt den authentischen Geschmack der vietnamesische Pho auf den Tisch.
Gesamt: 3 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Großer Topf | Schneidebrett | Messer | Sieb | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderknochen | 1 kg |
| Rindfleisch (z.B. Brust oder Beinscheibe) | 500 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Ingwer | 1 großes Stück |
| Zimtstange | 1 St. |
| Sternanis | 2 St. |
| Nelken | 5 St. |
| Fischsauce | 2 EL |
| Reisnudeln (Bánh phở) | 300 g |
| Frische Kräuter (Basilikum, Koriander, Minze) | nach Geschmack |
| Limette | 2 St. |
| Chilischoten | nach Geschmack |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Rinderknochen gründlich abspülen und in einen großen Topf geben. Mit kaltem Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen, dann das Wasser abgießen und die Knochen abspülen, um Verunreinigungen zu entfernen.
- Die Knochen erneut in den Topf geben, mit 4 Litern frischem Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. Zwiebeln und Ingwer ungeschält halbieren und in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie verbrannt sind. Dann zu den Knochen in den Topf geben.
- Die Gewürze (Zimtstange, Sternanis, Nelken) zu den Knochen in den Topf hinzufügen. Bei schwacher Hitze für etwa 2–3 Stunden köcheln lassen. Gelegentlich den Schaum abschöpfen.
- Nach der Garzeit das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden. Die Brühe durch ein Sieb in einen anderen Topf gießen und dabei die Knochen und Gewürze entfernen.
- Die Fischsauce, Salz und Pfeffer in die Brühe geben und gut umrühren. Die Brühe noch einmal aufkochen.
- Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten. In Schalen anrichten, das vorbereitete Rindfleisch darauflegen und mit der heißen Brühe übergießen.
- Mit frischen Kräutern, Limonenscheiben und Chilischoten garnieren. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pho mit frischen Kräutern, Limetten und Chilis zur individuellen Garnierung direkt am Tisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch einige Pilze in die Brühe geben.
- Die Brühe können Sie auch einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Fleisch durch Gemüsebrühe und Tofu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Soul Herb-Pho erfordert etwas Zeit und Geduld, da die Brühe lange köcheln muss. Mit der genauen Anleitung kann das Rezept jedoch leicht umgesetzt werden.
Kosten
Die Kosten für Soul Herb-Pho sind moderat, da die meisten Zutaten einfach zu bekommen sind und in größeren Mengen verwendet werden können.