Soudjouk Mouton (Lammwürstchen)
Soudjouk Mouton sind würzige Lammwürstchen, die für ihren intensiven Geschmack und ihre verlockende Gewürzmischung bekannt sind. Diese mediterrane Delikatesse eignet sich hervorragend zum Grillen und Verzehr mit Brot oder als Teil eines Mezze-Tellers. Sie sind außen knusprig und innen saftig, perfekt für ein geselliges Beisammensein.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill | Schüssel | Essig | Küchenmaschine | Küchengarn | Wurstfüller | Holzspieße
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 1 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 23 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewolft | 1 kg |
| Knoblauch, zerdrückt | 5 Zehen |
| Paprikapulver, scharf | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 EL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Zimt, gemahlen | 1/2 TL |
| Rotwein | 100 ml |
| Darm, (Schaf oder Schwein) | 1 Rolle |
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose
Zubereitung
- Das gewolfte Lammfleisch in eine große Schüssel geben und die zerdrückten Knoblauchzehen, Paprikapulver, gemahlenen Kreuzkümmel, frisch gemahlenen Pfeffer, Salz und Zimt hinzufügen.
- Den Rotwein einfüllen und alle Zutaten gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Es ist wichtig, die Mischung gut durchzukneten, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
- Den Darm gründlich reinigen und mit Wasser füllen, um ihn geschmeidig zu machen. Anschließend über den Wurstfüller legen.
- Die vorbereitete Fleischmasse in den Darm füllen und darauf achten, die Wurst nicht zu fest zu stopfen, damit sie beim Grillen gleichmäßig garen kann. Die Würste in gleichmäßige Stücke binden.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Lammwürstchen auf den Grill legen und etwa 15-20 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden. Die Würstchen sind fertig, wenn sie schön gebräunt und durchgegart sind.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Soudjouk Mouton heiß vom Grill mit Fladenbrot, einem frischen Salat oder in einer Mezze-Platte mit verschiedenen Dips und Beilagen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Luna – Kombiservice 30-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich eine Prise Cayennepfeffer in die Würstchenmischung geben.
- Die fertigen Würstchen können auch in einer Pfanne gebraten werden, wenn kein Grill verfügbar ist.
- Die Würstchen lassen sich gut für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Soudjouk Mouton erfordert einige Grundkenntnisse in der Wurstherstellung, ist aber mit den richtigen Geräten und ein wenig Geduld gut machbar.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fleischqualität und Region, aber die meisten Zutaten sind in gut sortierten Lebensmittelgeschäften erhältlich.