Sou Boreg (Käse-Schichtteig)
Sou Boreg ist ein köstliches Gebäck aus dem mittleren Osten, das mit einer cremigen Käsemischung gefüllt und aus zarten Schichten von Teig hergestellt wird. Diese Snack- oder Vorspeise wird goldbraun gebacken und ist knusprig von außen, während sie innen weich und schmelzend ist.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backblech | Backpapier | Schüssel | Pinsel | Rührschüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 26 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Yufka-Teig | 500g |
| Feta-Käse | 200g |
| Ricotta | 200g |
| Petersilie, frisch gehackt | 50g |
| Ei | 1 St. |
| Milch | 100ml |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer Rührschüssel Feta- und Ricotta-Käse mit gehackter Petersilie, Ei, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die erste Schicht Yufka-Teig darauf legen. Mit geschmolzener Butter bestreichen.
- Eine zweite Schicht Yufka darüber legen und erneut mit Butter bestreichen. Wiederholen Sie diesen Schritt, bis etwa 3-4 Schichten fertig sind.
- Die Käsemischung gleichmäßig auf die Teigschichten verteilen. Die Ränder frei lassen.
- Die Teighälften über die Füllung klappen und die Oberseite erneut mit Butter bestreichen.
- Die oberste Teigschicht mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden und für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Sou Boreg kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden, idealerweise mit einem Joghurt-Dip oder frischen Kräutern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie die Füllung mit Gewürzen wie Paprika oder Kreuzkümmel verfeinern.
- Sou Boreg lassen sich hervorragend vorbereiten und einfrieren. Vor dem Servieren einfach im Ofen aufbacken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Sou Boreg erfordert etwas Geschick, aber mit etwas Geduld können auch Anfänger dieses köstliche Gericht zubereiten.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Qualität des verwendeten Käses und Teigs ab.