Sotong Kangkung – Tintenfisch mit Wasserspinat
Sotong Kangkung ist ein beliebtes Gericht aus der malaysischen Küche, das Tintenfisch mit köstlichem Wasserspinat kombiniert. Die würzige Sauce verleiht dem Gericht zusätzlichen Geschmack und macht es zu einer perfekten Beilage oder Hauptspeise.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Kochlöffel | Schneiderbrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Tintenfisch, gereinigt | 300g |
| Wasserspinat | 200g |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Chili, frisch, gehackt | 1 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Fischsauce | 1 EL |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Limettensaft | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Tintenfisch in Ringe schneiden und den Wasserspinat gründlich waschen und in Stücke schneiden.
- In einem Wok das Öl erhitzen und den gehackten Knoblauch und frischen Chili anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Den Tintenfisch hinzufügen und unter Rühren etwa 3–4 Minuten braten, bis er gar und leicht gebräunt ist.
- Den Wasserspinat dazugeben und für weitere 2 Minuten unter Rühren braten, bis der Spinat zusammengefallen ist.
- Sojasauce, Fischsauce, Limettensaft, Zucker und schwarzen Pfeffer hinzufügen, gut vermengen und für weitere 1–2 Minuten kochen.
- Vom Herd nehmen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Sotong Kangkung mit gedämpftem Reis oder als Beilage zu anderen asiatischen Gerichten. Ein Spritzer Limettensaft kann vor dem Servieren hinzugefügt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie mehr Chili hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass der Tintenfisch nicht zu lange gekocht wird, da er sonst zäh wird.
- Das Gericht kann nach Belieben mit weiteren Gemüsesorten wie Paprika oder Karotten ergänzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für eine gesunde Familienmahlzeit.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind im Allgemeinen niedrig, besonders wenn frische Komponenten auf dem Markt erhältlich sind.