Sos od Pečurki (Pilzsauce)
Diese herzhafte Pilzsauce ist eine köstliche Ergänzung zu vielen Gerichten und besonders beliebt in der mitteleuropäischen Küche. Sie wird aus frischen Pilzen, Zwiebeln und Kräutern zubereitet und bietet ein vollmundiges Aroma, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Champignons, frisch | 400g |
| Zwiebel, mittelgroß | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 250ml |
| Sahne | 200ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Champignons gründlich reinigen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er aromatisch ist.
- Die Champignons in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie gebräunt sind.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist.
- Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian würzen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.
- Nach Belieben abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pilzsauce über Pasta, Reis oder zu Bratkartoffeln. Auch als Dip für Brot ist sie sehr lecker.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie der Sauce einen Schuss Weißwein hinzufügen.
- Die Pilzsauce lässt sich auch gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Bei Bedarf können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, um die Sauce vegan zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pilzsauce ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und die meisten sind leicht erhältlich.