Sorshe Ilish Bhapa (Gedämpfter Hilsa-Fisch in Senfsauce)
Sorshe Ilish Bhapa ist ein klassisches Gericht der bengalischen Küche. Der zarte Hilsa-Fisch wird in einer aromatischen Senfsauce gedämpft, was ihm eine unverwechselbare Note verleiht. Dieses Gericht ist bekannt für seinen reichen Geschmack und die perfekte Balance von Gewürzen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfer | Mischschüssel | Dämpfeinsatz | Löffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Hilsa-Fisch, in Stücke geschnitten | 500g |
| Senföl | 3 EL |
| Senfkörner, schwarz | 2 EL |
| Grüne Chilis | 2 St. |
| Kurkuma-Pulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Wasser | 100ml |
Bekannte Allergene: Fisch, Senf
Zubereitung
- Die Senfkörner in einer Schüssel mit etwas Wasser einweichen und anschließend mit den grünen Chilis und einer Prise Salz zu einer feinen Paste mahlen.
- Die Hilsa-Fischstücke in eine Schüssel geben und mit der Senfpaste, Kurkuma und Senföl gut vermischen. Die Mischung für 15 Minuten marinieren lassen.
- Das Wasser in den Dampfer geben und zum Kochen bringen. Die marinierten Fischstücke auf dem Dämpfeinsatz platzieren und den Deckel auflegen.
- Den Fisch für etwa 25-30 Minuten dämpfen, bis er gar und zart ist.
- Das Gericht vorsichtig auf einer Servierplatte anrichten und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Sorshe Ilish Bhapa mit gedämpftem Reis und einer Beilage von frischem Gemüse oder Salat. Das Gericht passt hervorragend zu den Aromen von Limette oder frischem Koriander.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie die Anzahl der grünen Chilis erhöhen.
- Dieses Gericht kann auch mit anderen Fischsorten zubereitet werden, sollte aber mit fettem Fisch für den besten Geschmack gemacht werden.
- Die Senfpaste kann auch einige Stunden vorher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieses Gerichts ist unkompliziert und schnell; es erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und wichtig ist, frischen Hilsa-Fisch zu bekommen, der je nach Region variieren kann.