Sopa Negra (Black Bean Soup)
Sopa Negra ist eine herzhafte und aromatische schwarze Bohnensuppe, die vor allem in der traditionellen Küche Mittelamerikas einen besonderen Platz einnimmt. Würzig und sättigend, ist sie ideal für kühle Tage und überzeugt durch ihre zarten Aromen und die cremige Konsistenz. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und wird oft mit frischen Zutaten wie Koriander, Limette und Avocado serviert.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Zauberstab (Püriergerät)
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| schwarze Bohnen, getrocknet | 250 g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Karotten | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| frischer Koriander, gehackt | 1 EL |
| Limette, in Spalten | 1 St. |
| Avocado, in Würfeln | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die schwarzen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, dann abtropfen lassen und in einem Kochtopf mit frischem Wasser bedecken. Die Bohnen zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- In einem anderen Kochtopf das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Karotten hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
- Die gekochten Bohnen zusammen mit der Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in den Topf zu den angebratenen Zwiebeln und Karotten geben. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 10 Minuten köcheln lassen. Mit einem Zauberstab die Suppe pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Falls die Suppe zu dick ist, etwas mehr Brühe hinzufügen.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen und mit Limettenspalten und Avocado servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Suppe kann warm serviert werden und ist köstlich mit frischem Brot oder Tortillas. Limettenspalten und Avocadowürfel geben der Suppe zusätzlich Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie in der letzten Minute etwas gewürfelte Jalapeño hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Sie können auch Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen, z.B. Chili oder Oregano hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Sopa Negra ist einfach zuzubereiten und benötigt nur grundlegende Kochfertigkeiten. Ideal für Anfänger und alle, die die internationale Küche lieben.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht zu beschaffen, was dieses Rezept zu einer budgetfreundlichen Option macht.