Sopa de Res (Rindfleischsuppe)
Sopa de Res ist eine aromatische Rindfleischsuppe, die mit frischem Gemüse und duftenden Gewürzen zubereitet wird. Dieses Gericht ist nicht nur nahrhaft, sondern auch eine traditionelle Speise in vielen lateinamerikanischen Ländern. Es ist perfekt für kalte Tage und bringt ein Stück Heimat auf den Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel zum Umrühren
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, in Stücke geschnitten | 500g |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Koriander, frisch | 10g |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Rindfleisch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Karotten, Kartoffeln und Tomaten in den Topf geben und kurz umrühren.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 60–70 Minuten köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Brot oder Tortillas.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie ein Lorbeerblatt während des Kochens hinzufügen.
- Diese Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Optional: Fügen Sie etwas Chili hinzu, um einen scharfen Kick zu bekommen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch einfach nachzuvollziehen und eignet sich für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Qualität des Rindfleisches und der frisch verwendeten Zutaten.