Sopa de Res – Rindfleischsuppe
Sopa de Res ist eine herzhafte und nahrhafte Rindfleischsuppe aus Lateinamerika, die oft mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Dieses Gericht ist perfekt für kalte Tage und bietet nicht nur eine wohltuende Wärme, sondern auch eine Vielzahl von Aromen.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, in Stücke geschnitten | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben geschnitten | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Rinderbrühe | 1.5 l |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Petersilie, zum Garnieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf das Rindfleisch in etwas Öl anbraten, bis es von allen Seiten schön gebräunt ist.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und weiter anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die Karotten, Kartoffeln, Sellerie und Paprika hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Kreuzkümmel und Lorbeerblatt hinzufügen, dann die Rinderbrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Sopa de Res mit frischem Brot oder Tortillas. Ein Spritzer Limettensaft kann die Aromen wunderbar verstärken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie frische Chilis hinzufügen.
- Die Suppe kann problemlos über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Sopa de Res erfordert etwas Zeit, ist aber keine komplizierte Aufgabe. Jeder Schritt ist leicht verständlich und führt zu einem köstlichen Ergebnis.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen stark von der Fleischqualität ab. Die anderen Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.