Sopa de Quinua
Sopa de Quinua ist eine nahrhafte Quinoasuppe aus den Anden, die mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Diese Suppe ist nicht nur schmackhaft, sondern auch reich an Protein und Ballaststoffen, was sie zu einer idealen Wahl für eine gesunde Mahlzeit macht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneider | Löffel | Messbecher | Herd
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Quinoa, ungekocht | 200g |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Zucchini, gewürfelt | 1 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 1,5 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Koriander, frisch | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Quinoa in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die gewürfelten Karotten und Zucchini hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten.
- Die gespülte Quinoa hinzufügen und kurz mit anbraten, um sie leicht zu rösten.
- Die Gemüsebrühe hinzugießen und die Gewürze (Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer) ergänzen. Zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa und das Gemüse gar sind.
- Vor dem Servieren frisch gehackten Koriander unterrühren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß in einer Schüssel, garniert mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft für zusätzlichen Geschmack.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Luna Color Line – Kombiservice 20-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Paprika oder Spinat hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich hervorragend am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Quinoasuppe ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, besonders Quinoa und frisches Gemüse.