Sopa de Prietas
Sopa de Prietas ist eine traditionelle Suppe aus Ecuador, die aus Reis, Blutwurst (Prietas), Gemüse und einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet wird. Dieses herzhaft-würzige Gericht ist nährstoffreich und bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Küchenwaage
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Blutwurst (Prietas) | 500g |
| Reis | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotte, gewürfelt | 1 St. |
| Kartoffel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Brühe (Hühnchen oder Gemüse) | 1 L |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Blutwurst in Scheiben schneiden und beiseitelegen. Zwiebel, Karotte, Kartoffel und Knoblauch vorbereiten.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anschwitzen, bis sie weich sind.
- Karotte und Kartoffel hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
- Reis, Kreuzkümmel und Paprikapulver einrühren und kurz mitbraten, um die Aromen freizusetzen.
- Die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Reis 20 Minuten auf niedriger Hitze ausquellen lassen.
- Die Blutwurst hinzufügen und weitere 15 Minuten zusammen kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren frischen Koriander unter die Suppe mischen.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Sopa de Prietas heiß, garniert mit frischem Koriander und einer Scheibe Avocado. Dazu passt frisches Brot oder Arepas.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie ein paar Tropfen Limettensaft über die Suppe geben.
- Die Brühe kann auch durch Rinderbrühe ersetzt werden, um einen kräftigeren Geschmack zu erzielen.
- Diese Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Kochkenntnisse, insbesondere bei der Handhabung von Blutwurst und dem Kochen von Reis.
Kosten
Die Kosten sind moderate, vor allem, weil die meisten Zutaten leicht erhältlich und kostengünstig sind.